Cocoa Chai

La palabra "Chai" ha sido tomada del nombre de la famosa y deliciosa bebida aromática de la India: Chai Masala que quiere decir té especiado. Chai = té y Masala = mezcla de especias. Ahora, cuando en una carta o etiqueta encontramos la palabra chai, por lo general hace referencia a la mezcla de especias y no al té. Su sabor dulce, picante y rico aroma está conformado por cardamomo, canela, anís, jengibre, clavo y pimienta. Las bebidas que llevan esta mezcla se toman siempre con azúcar o miel para así potenciar el sabor de las especias.

*Esta receta la publiqué en La Revista del
 diario El Universo.

 http://www.larevista.ec/gastronomia/la-cocina-de-patricia/cena-con-amigos

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COCOA CHAI

Aprox 5 tazas

Ingredientes

1 litro de leche 

140 grs de chocolate en barra semi dulce

4 vainas de cardamomo (sacadas las pepitas)

1 rama de canela

1 estrella de anís

2 rodajas de jengibre

10 clavos de olor

6 bayas de pimienta negra

Azúcar morena al gusto

Marshmellows para servir (opcional)

Preparación

-Aplastar ligeramente las especias secas en un

 mortero.

-Poner a hervir la leche con las especias y el  chocolate en trozos.

-Agregar el azúcar al gusto.

-Debe hervir a fuego bajo por unos minutos,

 revolviendo para que no se pegue el chocolate

 en el fondo de la olla.

-Retirar y dejar reposar unos 5 minutos hasta  que se infusione bien la mezcla.

-Colar y servir caliente.

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