Cebollitas rellenas de Portobello

Con esta receta, ya casi estoy completando el menú navideño del que les hablaba en los posts anteriores. Estas cebollitas son perfectas para una cena festiva y con cerdo van muy bien. Se pueden tener listas desde temprano y volver a calentar por la noche, a mi me parecen mas ricas así, ya que se van caramelizando. 
En el supermercado busquen cebollitas de un mismo tamaño. Si no están muy uniformes pueden lograrlo sacando la primeras capas para que se emparejen los tamaños y si no encuentran los hongos Portobello los pueden reemplazar por champiñones.

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Cebollitas Rellenas de Portobello

(10 personas)


Ingredientes

20 cebollitas perla limpias

10 hongos Portobello grandes y limpios

2 cdas de mantequilla sin sal

Sal y pimienta recién molida

1/4 taza de perejil picadito

5 cdas de queso crema

Queso parmesano para gratinar

Preparación

-Cortar la parte superior de las cebollitas y 

 ahuecarlas con el saca bocados.

-Echarlas en agua hirviendo con sal y 

 cocinarlas por 15 minutos.

-Escurrirlas y reservarlas.

-Picar finamente el centro que se retiró de 

 las cebollitas.

-Cortar en cuadritos los Portobello.

-En una sartén grande agregar la mantequilla y

 poner a dorar la cebolla.

-Luego agregar los Portobello y salpimentar.

-Pasar los vegetales a un bowl y una vez fríos

 mezclar con el queso crema y perejil.

-Rellenar las cebollitas con la mezcla.

-Disponer sobre una fuente refractaria untada 

 en mantequilla.

-Poner un montoncito de parmesano rallado 

 sobre cada cebolla.

-Hornear a temperatura media alta 

 aproximadamente unos 20-25 minutos hasta 

 que se doren.

-Servir caliente.

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Que disfruten mucho esta receta y para acompañarla les recomiendo una canción maravillosa en la voz de un grande: "(It must have been ol) Santa Claus"  de Harry Connick Jr....Espectacular!

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