Ensalada Fresca + Aderezo de Frambuesa

Colores atractivos en el plato, definitivamente abren el apetito y si hay contraste de texturas y sabores, entonces se convierte en una secuencia de perfecta armonía.
Esta semana estuvo almorzando una amiga de mi hija y me contó que la mamá de una amiga suya hace un aderezo "muy fácil", sólo licúa mermelada + vinagre. Entonces me quedé pensando,ya que he preparado varias mermeladas esta semana. Aquí va mi versión, con mermelada de frambuesa.

************************

Ensalada Fresca 

(4 personas)

Ingredientes

1 lechuga morada lavada y seca

8 rabanitos en rebanadas muy finas

1 puñado de nueces picadas

Hojitas tiernas de cilantro

Preparación

-Cortar las hojas de lechuga con las manos y

 mezclar, en una fuente grande, con los 

 rabanitos.

-Al momento de servir esparcir las nueces +

 cilantro.

Hojas frescas, recién cultivadas, del mercadito orgánico

Corte transparente con el cuchillo muy afilado!

************************

Aderezo de Frambuesa 

(4 porciones)

Ingredientes

2 cdas de vinagre de frambuesa

1 cda de aceite de oliva extra virgen

2 cdas de mermelada de frambuesa 

1 pizca de sal de mar 

5 bayas de pimienta rosada o negra molidas

Preparación 

-Mezclar todo en un tazón y revolver con 

 batidor de alambre hasta emulsionar bien.

-Agregar a la ensalada en el momento de  servir.

************************