Papas + Coliflor estilo Hindú

Sencillo, así es este plato, pero con un gran sabor. Las humildes papas, que de los Andes bajaron a llenar las mesas, primero de Europa y luego del resto del mundo, se quedaron para siempre. También viajaron a la India, donde hoy ocupan el tercer lugar en consumo a nivel mundial y con muchas recetas maravillosas.  
Este plato es una adaptación y lo que lo llena de sabor y aroma es el garam masala, una de las mezclas mas usadas por los hindúes. Lo mas rico es acompañarlo con un tibio y suave pan plano.

  Papas + Coliflor estilo Hindú


Ingredientes

300 grs de papas peladas y en cuadros
1 coliflor pequeña dividida en ramitos 
2 tomates grandes maduros en cuadritos
1 cebolla perla en cuadritos
2 cdtas de garam masala*
1 cdta de comino molido
2 cm de jengibre rallado
1 cdta de azúcar
150 ml de agua
Sal
2 cdas de aceite neutro


Preparación

-Dorar la cebolla + papas en una sartén  grande con las 2 cdas de aceite.

-Agregar el garam masala + comino + sal.

-Luego el tomate + jengibre + agua.

-Poner por último la coliflor.

-Tapar y cocinar aprox por unos 15 minutos.

-Servir caliente.







       
         Especias para el garam masala

       

 ¡Aroma fuera de serie!

*Garam Masala (गरम मसाला)para esta receta...

4 vainas de cardamomo (las semillas)
1 rama de canela
1/2 cdta granos de pimienta
1 hoja de laurel
1/2 cdta granos de comino
1/2 cdta granos de coriandro
1/4 cdta de clavo de olor


-Moler todo en un molino eléctrico o en el
 vaso pequeño de la licuadora.

           ¡Namasté!