Vegetales Asados

Especial para una entradita en un menú mediterráneo o como aperitivo. Servido en un plato o sobre una rodaja de baguette tostado.

Estos sabores son fantásticos porque los vegetales se caramelizan en el horno y luego el vinagre los convierte agridulces. 

Creo que esta mezcla la pondría sobre una pizza!

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Vegetales Asados (6- 8 pers)

4 pimientos morrones

2 cebollas moradas

1 cabeza de ajos

1/4 tz aceite de oliva o mas

1 cda de orégano seco

1 ají seco y molido (opcional)

sal de mar

pimienta negra recién molida

3 cdas de vinagre de jerez u otro de vino

1 queso feta desmenuzado

piñones (opcional)

-precalentar el horno medio alto

-pimientos: lavar, despepitar, cortar

 en tiras anchas a lo largo

-cebollas: lavar, sacar la primera capa, 

 cortar en cuartos

-pelar los dientes de ajo

-poner todo mezclado en una fuente refrac-

 taria con: aceite de oliva + sal + pim

 -hornear hasta que estén suaves y dorados

-dejar que se enfríe un poco 

-agregar: vinagre + orégano + ají 

-rectificar la sal y tal vez más aceite de 

 oliva

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