Cupcakes de Limón

(Limonero de la casa de mi amiga María Isabel)

Los cupcakes son el "pan nuestro de cada día", ya que mi hija hace todos los días y los vende en su colegio. Pero esta receta es mía, no se la he copiado. Ella tiene una receta muy antigua, herencia de su abuela paterna. 

He leído que los cupcakes seguramente los hizo alguien que al sobrarle  masa de  algún  pastel la horneó en tazas. Hoy los horneamos en papelitos que van dentro de un molde con espacios que los contienen.

Están muy de moda, desde que una serie norteamericana mostrara a su elenco algunas veces en una tienda de cupcakes en Nueva York.

De hecho hay que hacer cola de unos 10 minutos para comprarlos!

En serio que no hay que  viajar tanto para comerse uno...de más encontraremos  los  ingredientes  necesarios para  hacerlos en nuestra cocina.

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Cupcakes de Limón (18)


Para los que tienen niña/os pequeña/os, esta receta es ideal para hacerla en familia, una tarde después del cole. 

2 tzs harina para todo uso

1 cdta polvos de hornear

1 pizca de sal

150 grs mantequilla sin sal, suave

3/4 tz azúcar

1 cda ralladura de limón

3 huevos extra grandes

1/4 tz leche

-precalentar el horno a 180ºC-350ºF

-poner los papelitos dentro de los moldes de

 cupcakes

-cernir : harina + polvos de hornear + sal

-batir todos los ingredientes con batidora 

 eléctrica a velocidad baja hasta que se 

 mezclen y luego a velocidad alta por 3 min

-ir llenando con la mezcla los moldes ( sólo

 las 3/4 partes o un poquito menos)

-hornear aprox unos 15-20 min

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Baño de Limón

3/4 tz azúcar impalpable

2 cdas de jugo de limón

ralladura de limón

-en un tazón mezclar el azúcar + jugo

-poner por encima de los cupcakes aún 

 calientes

-ralladura encima

Esta vez salí a aprovechar el césped verde

(con las primeras lluvias) para hacer las fotos. El trébol que está saliendo estuvo perfecto porque andaban algunas abejas que combinaban con el platón en el que puse los cupcakes. Pero sólo una foto de mi persecución salió enfocada!

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